Plus on avance dans notre métier, plus le produit semble être d'une importance capitale.

Les produits de saison sont évidents.

Depuis Mars 2010, tous nos légumes sont passés en label Demeter (biologique), les viandes sont principalement françaises (agneau d'allaiton Lozère) mais aussi des productions de qualité de nos voisins européens (porc Duke reine victoria).

Voici quelques exemples de nos partenaires :

• Bordier (Saint Malo) pour la crème et le beurre demi sel
• Poujauran (Paris 7ème) pour le pain au levain naturel
• Fromagerie Trotté (Paris 1er) pour les fromages affinés
• Yamashita asafumi (région parisienne) pour son miso si profond, ses légumes « haute couture », son humour et sa femme si délicieuse
• Antonio (un sicilien) pour les légumes bio
• Michel de l'ardèche pour ses saucissons et ses picodons bio
• Nikhkishi Market  pour l'épicerie fine japonaise
• ...

Et bien sûr, les thés de nos amis du Palais des Thés.