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SYLVAIN SENDRA
Originaire de la Bresse, sylvain Sendra a fait son école hôtelière à Lyon où il a rencontré sa femme et collaboratrice Sarah.
Son diplôme en poche, il décide de partir pour Londres et découvre la cuisine de produit prodiguée par Alexis Gauthier, un ancien du Louis 15 de monaco d'Alain Ducasse.
De retour sur Paris et après avoir créé un concept de tapas « parisien » pour un investisseur, il se lance avec sa femme à 24 ans dans l'aventure du « Temps au temps », un bistro mouchoir de poche du 11ème qui deviendra vite populaire...
Aujourd'hui, et poussé par l'envie d'entreprendre il ouvre en mai 2008 ITINERAIRES : un restaurant de rencontres, de projets, d'échanges et surtout de cheminement et d'épanouissement personnel.
Une cuisine qui partage sa culture d'origine, celle des voyages marquants comme le Pérou et le Japon et celle de ses collaborateurs internationaux. Un restaurant ouvert d'esprit où le vin fait partie des sentiers recommandés !
